39- TORTA PAESANA

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SIG.RA TERESINA ZARANTONELLO - MACHERIO

Course Dessert

Ingredients

INGREDIENTI:

1 lt. latte
2 uova
2 panini
200 gr cioccolato fondente
100 gr cacao amaro in polvere
100 gr pinoli
50 gr cedro a dadini
200 gr uvetta sultanina
400 gr amaretti
200 gr biscotti
1 bustina vanillina
Zucchero a piacere

Instructions

PREPARAZIONE:

Scaldare il latte in una pentola alta senza portarlo ad ebollizione, aggiungere il pane a pezzetti, gli amaretti e i biscotti mescolandoli bene tra loro.
Lasciare riposare per circa 30min mescolando ogni tanto fino al raggiungimento di un impasto omogeneo.
Aggiungere in seguito il resto degli ingredienti.

Cottura:

Preparare una teglia imburrata ricoperta da un velo di pangrattato sul piano e sui bordi.
Portare il forno a 200 gradi, versare l'impasto ed infornare.
Lasciare in forno per circa 1 ora.
Assicurandosi che sia ben cotta estrarla dal forno e lasciarla raffreddare.

Notes

ORIGINI:

Questa torta ha origini contadine e nasce in tempi lontani quando le nostro nonne volevano fare un dolce per i loro bambini ma, non avendo niente, si inventavano qualcosa con il pane avanzato e un po' di latte tenendolo a bagno e aggiungendo qualche uovo e un pezzettino di cioccolato e poi via in forno. Passarono gli anni e si aggiungevano sempre degli ingredienti arrivando alla ricca ricetta di oggi. Di consuetudine si prepara questa torta per la festa del paese e da qui il nome di "torta Paesana".