24 - ANTICA TORTA SABBIOSA
FAM. ZARANTONELLO ROSA - VICENZA
Ingredients
INGREDIENTI:
- 4 uova intere
- 250 g. burro
- 250 g. fecola
- 250 g. zucchero a velo
- 1 bustina vanillina
- 1 pizzico sale
Instructions
PREPARAZIONE:
- Sbattere il burro con lo zucchero a velo; aggiungere un tuorlo alla volta e successivamente la fecola, la vanillina e il sale.
- Per ultimo aggiungere le chiare montate a neve.
- Mettere in forno ben caldo a 160° per 20 minuti.
- Aumentare la temperatura a 180° e cuocere per altri 20 minuti.
- Servire con vino dolce.
Notes
Questa è una ricetta antica usata dalle nostre nonne in campagna e preparata con in gradienti strettamente casalinghi. Veniva fatta solitamente per le grandi occasioni, perché molto raffinata, dal sapore squisito e delicato, ad esempio nei battesimi o in occasione di prime comunioni, cresime ecc. Il segreto per la buona riuscita di questo dolce consiste nella lavorazione del burro con lo zucchero e delle uova montate a neve.
La forma a ciambella assicura la buona riuscita di questa torta sabbiosa.
La forma a ciambella assicura la buona riuscita di questa torta sabbiosa.