17 - TORTA DELLE ROSE
Fam. ZARANTONELLO ZAIRA - PESCHIERA
Ingredients
INGREDIENTI:
- 4 uova intere
- 2 tuorli
- 4 cucchiai zucchero
- qb latte
- 50 g. burro
- 800 g. farina tipo 00
- 60 g. lievito di birra
- 1 pizzico sale
PER LA FARCITURA:
- 200 g. burro
- 200 g. zucchero
Instructions
- Sciogliere il lievito di birra nella latte, una tazza circa; lavorare le uova con il sale, lo zucchero e il burro;
- unire la farina e fare un impasto compatto che si dividerà in 2 panetti che poi stenderemo.
- Lavorare il burro con lo zucchero e stendete l'impasto sulle sfoglie stese; arrotolare le sfoglie per creare delle piccole rose.
- Tagliare i rotoli della grandezza di 4 cm circa. Imburrare una teglia e riporvi le rose tenendole separate;
- farle riposare finche non crescono e quindi infornare in forno ben caldo fino a che le rose non prendono un aspetto dorato.
Notes
LA STORIA
Nel 1940, alla corte dei Gonzaga di Mantova, giunse sposa del marchese Francesco II, Isabella d'Este.
Per rendere omaggio a colei che sarà definita la “first lady” del Rinascimento, si ideò la Torta delle Rose, un dolcissimo fiore che non aveva eguali in tutta Europa. Creato con pochi, semplici e comuni ingredienti il dolce non ammette fretta, la velocità o urgenze. Manipolare gli ingredienti richiede una predisposizione artistica nelle sequenze della preparazione. L'influenza della rigogliosità si propagò in tutto il Ducato e giunse nei territori bagnati dal Mincio, conteso dai Visconti e dai Della Scala. La torta delle Rose, creata per rendere omaggio alla gentilezza ferrare di Isabella d'Este, è giunta immutata sino ai nostri giorni ed ogni cittadino del gusto ne apprezzerà la sua unicità.
Per rendere omaggio a colei che sarà definita la “first lady” del Rinascimento, si ideò la Torta delle Rose, un dolcissimo fiore che non aveva eguali in tutta Europa. Creato con pochi, semplici e comuni ingredienti il dolce non ammette fretta, la velocità o urgenze. Manipolare gli ingredienti richiede una predisposizione artistica nelle sequenze della preparazione. L'influenza della rigogliosità si propagò in tutto il Ducato e giunse nei territori bagnati dal Mincio, conteso dai Visconti e dai Della Scala. La torta delle Rose, creata per rendere omaggio alla gentilezza ferrare di Isabella d'Este, è giunta immutata sino ai nostri giorni ed ogni cittadino del gusto ne apprezzerà la sua unicità.