Ingredienti:
Per la base:
- 3 uova
- 400g di zucchero
- 250g di olio di semi
- 600g di farina tipo 00
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 4 cucchiaini di lievito
- 1 cucchiaio di cannella
- 100g di noci (se desiderate)
Per la farcitura:
- 400g di zucchine, grattugiate
- 1 cucchiaio di vaniglia
Preparazione:
- Prendere un recipiente capiente e mescolare con energia uova, zucchero, olio di semi, farina, bicarbonato, lievito, cannella e, se desiderato, le noci.
- Continuare a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versare il composto in una pirofila precedentemente ricoperta da carta da forno.
- Ricoprire uniformemente il composto con le zucchine grattuggiate.
- Cuocere in forno pre-riscaldato a 180°C per circa 1 ora o fino a quando la superficie è dorata e la torta è cotta al centro.
- Una volta cotta, lasciare raffreddare completamente.
- Prima di servire, spolverare la torta con la vaniglia.
- Questa torta è particolarmente deliziosa quando preparata con zucchine di stagione.
Una torta rustica e saporita, perfetta per sfruttare le zucchine di stagione. La vaniglia aggiunge un tocco aromatico irresistibile. Buon appetito!