Ingredienti:
- 8-9 piccoli pezzi di pane duro o casereccio
- 7 uova
- 100g di burro
- 7-8 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di grappa
- 1 cucchiaio di rhum
- 1 bustina di vanillina
- 1 busta di uvetta
- 1/2 busta di lievito
- 1 pizzico di sale
- 1 litro di latte
Preparazione:
- Tagliare il pane a fette e metterlo in un recipiente con il burro e il sale.
- Far bollire il latte e versarlo sul pane. Mescolare bene e lasciare riposare per qualche ora.
- Passare il tutto con un passaverdura, riducendo il composto a una crema.
- In un altro recipiente, sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungere la grappa, il rhum, la vanillina e l’uvetta.
- Unire la crema di pane all’impasto, mescolando bene.
- Sciogliere il lievito in poco latte tiepido e incorporarlo al resto dell’impasto.
- Imburrare una pirofila e versarvi l’impasto.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180-200°C per circa 1 ora.
- Utilizzare sempre un cucchiaio di legno per preparare la torta.
Questa è una ricetta tradizionale delle nonne per riutilizzare il pane duro in modo delizioso. Buon appetito!