Ingredienti:
Per il ripieno:
- 300 g di ricotta
- 50 g di mandorle
- 1 uovo
- 250 g di amaretti (frullare nel robot per il ripieno)
Per la base:
- 300 g di farina bianca
- 150 g di zucchero
- 1 uovo
- 150 g di burro
- 1 pizzico di sale
- 1/2 bustina di lievito
Per la finitura:
- Zucchero a velo
Preparazione:
- In una terrina, formare una fontana con la farina e aggiungere lo zucchero, il burro a pezzetti, un pizzico di sale e mezza bustina di lievito.
- Lavorare gli ingredienti fino a ottenere un composto sbriciolato.
- Preparare il ripieno frullando insieme la ricotta, le mandorle e un uovo, poi aggiungere gli amaretti precedentemente frullati.
- In una tortiera, versare metà dell’impasto sbriciolato come base, poi stendere uniformemente il ripieno e coprire con il restante impasto sbriciolato.
- Infornare a 180 gradi per circa 40 minuti o finché la torta risulta dorata.
- Una volta cotta, spolverare con zucchero a velo prima di servire.
Buon appetito!