Ingredienti:

• 3 uova
• 4 tuorli
• 299g di zucchero a velo
• 1 bustina di vanillina
• 100g di farina
• 100g di fecola
• 1 limone
• 1 pizzico di sale

Preparazione:

1. Montare il burro, tenuto a temperatura ambiente, con uno sbattitore elettrico fino a ottenere una crema soffice.
2. Unire gradualmente lo zucchero a velo, continuando a montare, fino ad ottenere un composto gonfio e molto chiaro.
3. Aggiungere la vanillina e il pizzico di sale, continuando a mescolare.
4. Incorporare lentamente la farina e la fecola, mescolando delicatamente per evitare grumi.
5. Grattugiare la buccia del limone e aggiungerla all’impasto. Successivamente, spremere il limone e aggiungere il succo.
6. Versare l’impasto in una tortiera precedentemente imburrata.
7. Cuocere in forno pre-riscaldato a 180°C per circa 1 ora, o fino a quando la superficie è dorata e uno stuzzicadenti inserito nel centro esce pulito.
8. Lasciare raffreddare completamente la torta prima di guarnirla con lo zucchero a velo.
9. Una volta raffreddata, spolverare con abbondante zucchero a velo e servire.

Questa torta soffice e profumata sarà una delizia per il palato. Buon appetito!