Ingredienti:

• 8-9 piccoli pezzi di pane duro o casereccio
• 7 uova
• 100g di burro
• 7-8 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaio di grappa
• 1 cucchiaio di rhum
• 1 bustina di vanillina
• 1 busta di uvetta
• 1/2 busta di lievito
• 1 pizzico di sale
• 1 litro di latte

Preparazione:

1. Tagliare il pane a fette e metterlo in un recipiente con il burro e il sale.
2. Far bollire il latte e versarlo sul pane. Mescolare bene e lasciare riposare per qualche ora.
3. Passare il tutto con un passaverdura, riducendo il composto a una crema.
4. In un altro recipiente, sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungere la grappa, il rhum, la vanillina e l’uvetta.
5. Unire la crema di pane all’impasto, mescolando bene.
6. Sciogliere il lievito in poco latte tiepido e incorporarlo al resto dell’impasto.
7. Imburrare una pirofila e versarvi l’impasto.
8. Cuocere in forno preriscaldato a 180-200°C per circa 1 ora.
9. Utilizzare sempre un cucchiaio di legno per preparare la torta.

Questa è una ricetta tradizionale delle nonne per riutilizzare il pane duro in modo delizioso. Buon appetito!