Ingredienti per la pasta:

• 4 tuorli d’uovo
• 125g di zucchero
• 150g di burro
• 200g di farina tipo 00

Per la farcitura:

• Marmellata di pesche
• 1 fiala di rhum
• 1 pizzico di cannella

Preparazione:

1. Disporre su una spianata la farina e lo zucchero a fontana; mettere nel centro le uova e iniziare a lavorare l’impasto.
2. Ammorbidire il burro a temperatura ambiente e aggiungerlo gradualmente al preparato, continuando ad impastare fino a ottenere una bella frolla.
3. Stendere la frolla su una teglia da forno precedentemente imburrata, formando una base uniforme.
4. In una terrina, mescolare la marmellata di pesche con il rhum e il pizzico di cannella, secondo i gusti personali.
5. Versare il composto di marmellata sulla frolla stesa sulla teglia.
6. Infornare in forno ben caldo e cuocere fino a quando la base è dorata.
7. Una volta cotta, lasciare raffreddare prima di tagliare e servire.
8. Questa crostata è deliziosa quando viene gustata a temperatura ambiente.